商品詳情
🐐 生豆介紹:
這是一款來自古老王朝「卡法王國 ( Kingdom of Kaffa ) 」的藝伎咖啡,卡法金寶村 (Kaffa Gimbo) 就位於衣索比亞的西南地區,近幾年這個地區的咖啡表現一直不斷刷新我們對這塊土地的認識,說起咖啡的起源,不得不提起令人津津樂道的牧童說,而相傳就是在卡法(kaffa) 這個地區被世人所看見,在與當地人詢問後得知,金寶村種植咖啡的歷史相當悠久,最早可追朔到15世紀,當時在傳教士的協助下,這裡出品的咖啡曾在整個衣國產區裡有著不小的名氣。
時間快轉至今,隨著我們在2023年底的尋豆之旅中,我們也再次的發掘到這個沒落的王朝,在產地及合作出口商的協助下,我們在2024年將紅圈計畫導入金寶村內的碧塔處理站 ( Bita Station ) ,而在實行了對鮮紅果採摘的要求及水質的條件設定後,這邊的咖啡品質有著非常巨大的提升,而從2024產季開採之際直到整個處理廠完工之間,我們進行了多次的樣品測試,確認品質符合我們的要求後,最終將這款具有迷人花香及有如新鮮水果般多汁的咖啡呈現給您。
🐐 生豆名稱:2024 日曬金寶藝伎 / 卡法森林 / 金寶村 / 紅圈計畫
風 味:柑橘、熱帶水果、咖啡果肉、葡萄、野莓
國 家:Ethiopia 衣索比亞
州 / 區:Kaffa 卡法
村鎮:Gimbo金寶村
處理站:Bita Station碧塔處理站
處理法:Natural 日曬
等 級:TOP GRADE 1 頂級 G1
品 種:Geisha 藝伎
遮蔭樹:紅棕色富饒
產 季:2024
海 拔:1680 masl
含水率:9.7 %
密 度:849 g/L
水活性:0.50 aw
土 壤:紅棕色肥沃土
🔥 建議烘焙:比起嬌嫩的超高海拔咖啡生豆,來自金寶的藝伎在烘焙更為平易近人,適當的熱能用每分鐘升溫10-12攝氏度賦予給她便能得到很好的反應,如同其它我們精挑細選的生豆般,你可以在這款生豆不同的烘焙度解鎖其不同的迷人風味姿態,若你喜歡細緻花香,粉值85-88之間會是一個好答案,但若喜歡扎實口感,粉值75-82也都非常迷人,總之,不要過多思考,給她熱能,她會給妳一個最舒服的擁抱。
📦 包裝規格:30KG 麻布袋