商品詳情
🐐 生豆介紹：
這是一款來自古老王朝「卡法王國 ( Kingdom of Kaffa ) 」的藝伎咖啡，卡法金寶村 (Kaffa Gimbo) 就位於衣索比亞的西南地區，近幾年這個地區的咖啡表現一直不斷刷新我們對這塊土地的認識，說起咖啡的起源，不得不提起令人津津樂道的牧童說，而相傳就是在卡法(kaffa) 這個地區被世人所看見，在與當地人詢問後得知，金寶村種植咖啡的歷史相當悠久，最早可追朔到15世紀，當時在傳教士的協助下，這裡出品的咖啡曾在整個衣國產區裡有著不小的名氣。
時間快轉至今，隨著我們在2023年底的尋豆之旅中，我們也再次的發掘到這個沒落的王朝，在產地及合作出口商的協助下，我們在2024年將紅圈計畫導入金寶村內的碧塔處理站 ( Bita Station ) ，而在實行了對鮮紅果採摘的要求及水質的條件設定後，這邊的咖啡品質有著非常巨大的提升，而從2024產季開採之際直到整個處理廠完工之間，我們進行了多次的樣品測試，確認品質符合我們的要求後，最終將這款具有迷人花香及有如新鮮水果般多汁的咖啡呈現給您。
🐐 生豆名稱：2024 水洗金寶藝伎 / 卡法森林 / 金寶村 / 紅圈計畫
風 味：雞蛋花、葡萄、肉桂、小白花、黑醋栗
國 家：Ethiopia 衣索比亞
州 / 區：Kaffa 卡法
村鎮：Gimbo金寶村
處理站：Bita Station碧塔處理站
處理法：Washed 水洗
等 級：TOP GRADE 1 頂級 G1
品 種：Geisha 藝伎
遮蔭樹：紅棕色富饒
產 季：2024
海 拔：1680 masl
含水率：10.2 %
密 度：851 g/L
水活性：0.52 aw
土 壤：紅棕色肥沃土
🔥 建議烘焙：比起嬌嫩的超高海拔咖啡生豆，來自金寶的藝伎在烘焙更為平易近人，適當的熱能用每分鐘升溫10-12攝氏度賦予給她便能得到很好的反應，如同其它我們精挑細選的生豆般，你可以在這款生豆不同的烘焙度解鎖其不同的迷人風味姿態，若你喜歡細緻花香，粉值85-88之間會是一個好答案，但若喜歡扎實口感，粉值75-82也都非常迷人，總之，不要過多思考，給她熱能，她會給妳一個最舒服的擁抱。
📦 包裝規格：30KG 麻布袋
