商品詳情
生豆介紹：
水果拼盤 ( Fruit Platter ) 生豆系列為豆超國際 ( BEAN SUPER ) 與台灣在地酒廠聯合研發，選用來自哥倫比亞的優質產區蕙蘭 ( HUILA ) 的卡斯提優 ( CASTILLO ) 品種做特殊後製，繼釀酒人生豆系列取得巨大的成功並在消費市場獲得良好的反應後，我們緊接著推出使用台灣在地水果所後製的系列生豆。
本系列生豆以台灣在地食材為主軸，輔以釀造技術將水果本身的香味與咖啡生豆融合，透過強勁的風味讓消費者更易對咖啡杯中的風味產生聯想並留下記憶點，本系列生豆可做單品也可以做為配方使用，且皆建議使用中烘焙的方式將其呈現，由於釀造後製技術本身並無破壞豆體，因此在烘焙過程時的一爆聲清晰可見，烘焙建議上至少將其發展至一爆中段，過淺及過深皆無法完美呈現其與在地食材所結合的獨特風味。
🍍 生豆名稱：水果拼盤 - 鳳梨 / 哥倫比亞 / 蕙蘭 / Excelso / Castillo 卡斯提優
風 味：鳳梨、土鳳梨、鳳梨果肉、鳳梨果醬，可做單品也可以做為配方使用
國 家：COLOMBIA 哥倫比亞
產 區：HUILA 蕙蘭
處理法： 水洗特殊後製
等 級：EXCELSO 歐規特選
品 種：CASTILLO 卡斯提優
海 拔：1570 masl
含水率：13.5 %
密 度：775 g/L
水活性：0.63 aw
📦 包裝規格：20KG 真空箱裝
