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商品編號:TW0012022

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卡度八麒山工坊 | 精選水洗豆 | 台灣豆 | 南投仁愛鄉 | 卡度部落

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商品詳情




🐍 得獎紀錄:

11th南投縣咖啡評鑑-其他處理組-優勝獎 ( 日曬 )

11th南投縣咖啡評鑑-傳統水洗組-金質獎 ( 水洗 )

 


🐍 莊園介紹:

「卡度八麒山工坊」位在台灣仁愛鄉,莊園主高金水為布農族人,曾任地方村長,致力於推動當地咖啡種植,其平均種植海拔為700 – 1100 masl之間,這裡是雲的故鄉,終年雲霧繚繞孕育出得天獨厚的好咖啡。

 

「卡度」位於仁愛鄉西南角,原隸屬於法治村,後自成一村,其西接埔里鎮,整體地勢平坦,土地肥沃、適於農耕。日本人過往將其稱為過坑,當地族人則稱為「Qatu」,地名由來據說是當地原為邵族造船之地,而本族稱獨木舟為「Qatu」,故名「卡度」。

 

莊園主採用自然農法種植,並以TDS 16 – 25之間的高山泉水進行灌溉及洗滌,近來更是在生豆評鑑比賽中取得金質獎、優勝獎等佳績,除了常態供應水洗及日曬精品豆外,莊園主也與豆超國際合作開發特殊後製生豆「桂花冰梅」,結合地方特產梅子果肉進行浸泡式發酵後製,為您帶來獨一無二並且價格極具競爭力的生豆產品。

 

 

🐍 生豆名稱:卡度八麒山工坊精選水洗豆 / 台灣豆

風 味:奶油、香料、堅果、巧克力、柑橘,酸甜平衡、乾淨度佳

產 區:南投縣 / 仁愛鄉 / 卡度部落 Nantou / Renai / Qatu

處理法:WASHED 水洗 

品 種:Typica、SL34

海 拔:700 – 1100 masl

含水率:9.6 %

密 度:817 g/L

水活性:0.57 aw

🔥 建議烘焙:AGTRON 60 / 78

📦 包裝規格:20KG 箱