商品詳情
生豆介紹：
果美村 (GUMMAY WOREDA)，這是一個座落在吉瑪莉姆 (DJIMMA/LIMU) 地區的小村鎮，當地世世代代以生產咖啡豆為主要謀生方式，約在2017年時，當地開展了一項以品種升級為主軸的農業活動，該活動以階段性的方式將咖啡樹的品種逐年替換為當地的原生種藝伎，並在2022年開始進行首批的藝伎種咖啡生產，我們很幸運的在這個最美好的時間相識果美村，自2022年起，我們便持續為亞洲市場引進這款迷人的咖啡。
一般而言，藝伎品種需要四年以上甚至到六年才能有完整突出的風味，但果美村(GUMMAY WOREDA)憑藉著得天獨厚的高海拔及豐沛降雨量等微型氣候的優勢下，雖然咖啡果平均的成熟度僅有3至5年，但卻讓我們杯測到了令人念念不忘的好味道，豐滿的檸檬熟果及芒果香氣挾帶著花香，最重要的，她們有著非常平易近人的價格，而也因為樹齡相對「幼齒」，我們給了她們一個可愛的名字「 寶貝藝伎 (BABY GEISHA)」。
寶貝藝伎起初只有日曬處理的批次，但很快的，在2023產季的尾端，果美村也開始使用衣國經典的水洗處理方式提供咖啡，如今這來自果美村的寶貝藝伎已然成為市場上追求極致風味咖啡的老饕們的最愛。除了品種及氣候的先天優勢外，不得不提一下我們與當地合作開展的「 甜檸檬計畫 (SUGAR LEMON)」
透過嚴格的把控發酵時間及後製處理用的水質下，咖啡豆將呈現有如檸檬糖果般的香氣及口感，唯有通過我們層層把關的咖啡生豆，才會將「SUGAR LEMON」印上麻布袋，這象徵著品質最好的咖啡生豆包裝標示，無論如何，請您今年務必試試這款我們精心推出的「超級生豆」，相信我，她絕對可以滿足一切你對高品質並且高性價比藝伎咖啡的幻想！
🍋 生豆名稱：2024 日曬寶貝藝伎 / 吉瑪莉姆 / 果美村 / 甜檸檬計畫
風 味：芒果、芒果乾、檸檬糖、熱帶水果、咖啡熟果、葡萄、白色花香、甜奶油
國 / 州 / 區：Oromia 奧羅米亞 / Djimma Limu吉瑪莉姆
村 鎮：Gummay 果美村
處理法：Natural 日曬
等 級：GRADE 1
品 種：Baby Geisha 寶貝藝伎
產 季：2024
遮蔭樹：Cordia Africana 非洲菖蒲
海 拔：2080 masl
含水率：9.8 %
密 度：856 g/L
水活性：0.51 aw
土 壤：紅棕色肥沃土
🔥 建議烘焙：對於日曬批次的寶貝藝伎，您的烘焙首要目標是將生豆催熟並建議至少發展至一爆前段，此時日曬處理帶來的寶貝藝伎將帶來最為強烈的香氣表現，往後發展則會在一爆中尾段陸續感受到咖啡熟果的甜感及葡萄果肉的香氣，發展完整的寶貝藝伎有著濃郁的果汁調，建議每分鐘升溫落在10-13攝氏度之間，完整的脫水對於整體風味將會提升更多，建議AGTRON粉值為78-86之間，水洗的寶貝藝伎則需要細膩的熱能供應，建議每分鐘8-11攝氏度來喚醒她的美好，一爆起始到尾段皆有著專屬於她的迷人風味，水洗批次的寶貝藝伎建議AGTRON粉值為84-89之間。
📦 包裝規格：30KG 麻布袋
